 |
Zupa szparagowa |
 |
|
Składniki:
- Pęczek białych szparagów.
- 1 - szklanka białego wytrawnego wina.
- 1 - szklanka wywaru warzywnego lub mięsnego.
- 2 - żółtka.
- 1 - jogurt naturalny.
- Świeży koperek.
- Świeży lubczyk.
- Pieprz i sól.
Przygotowanie:
- Od szparagów odcinamy główki, resztę kroimy na 3-centymetrowe kawałki i wszystkie części gotujemy 5 minut.
- Po ugotowaniu odkładamy główki, pozostałe cząstki szparagów miksujemy i dodajemy bardzo drobno pokrajany świeży lubczyk.
- Dolewamy wino, bulion i doprowadzamy do wrzenia.
- Dodajemy zmiksowane z jogurtem żółtka jaj.
- Solimy i pieprzymy do smaku.
- Zupa powinna się jeszcze chwilę gotować.
- Dodajemy pokrojony koperek. Można do niej dodać grzanki.
|
|
|
|
Zupa gulaszowa |
|
|
Składniki:
- 50 - dag wołowego mięsa.
- 15 - dag wędzonego boczku.
- 1 - mała puszka (450 ml) pomidorów bez skórki.
- 1 - szklanka czerwonego wina.
- 3 - szklanki rosołu (instat).
- 2 - średnie zielone papryki.
- 4 - duże cebule.
- 2 - łyżki oleju.
- Sól, pieprz.
- Słodka papryka.
Przygotowanie:
- Mięso umyć, osuszyć pokroić na małe kawałki. Obrać i umyć cebulę, przekroić na połówki, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Pokroić wędzony boczek w kostkę.
- Rozgrzać w garnku 2 łyżki oleju. Dobrze podsmażyć mięso na gorącym tłuszczu. Wrzucić boczek oraz cebulę, przez chwile smażyć razem. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz słodką papryką.
- Dodać pomidory z zalewą, wlać rosół i czerwone wino, zagotować. Dusić mięso około godziny na średnim ogniu, pod przykryciem.
- Oczyścić paprykę z gniazd nasiennych, dokładnie opłukać, pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka z mięsem na 15 minut przed końcem gotowania.
- Doprawić całość do smaku solą, pieprzem oraz papryką. Podawać zupę, bardzo gorącą, ze świeżym, białym pieczywem- chlebem lub bagietką.
|
|
|
|
Zupa jarzynowa z klopsikami |
|
|
Składniki:
- 1 - mały kalafior (ok. 50 dag).
- 40 - dag brokułów.
- 40 - dag ziemniakow.
- 2 - marchewki.
- 2 - cebule.
- 1/2 puszki (210 ml) kukurydzy.
- 40 - dag mielonego wołowego mięsa.
- 3 - szklanki rosołu (instat).
- 15 - dag gęstej kwaśnej śmietany.
- 1 - pęczek natki pietruszki.
- 2 - łyżki oleju.
- 2 - łyżki musztardy.
- Sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Opłukać i osuszyć natkę pietruszki,drobno posiekać. Zagnieść mielone mięso z połową natki, doprawić solą oraz pieprzem.
- Uformować klopsik, mocno podsmażyć na gorącym oleju, zdjąć z patelni.
- Obrać cebulę, pokroić na cząstki. Obrać marchew w słupki.
- Oczyścić i opłukać kalafior oraz brokuły, kalafior podzielić na różyczki. Osączyć kukurydzę. Podsmażyć na tłuszczu ze smażenia mięsa.
- Wrzucić resztę warzyw, wlać rosół. Zagotować w całości, gotować na małym ogniu jeszcze 10 minut. Krótko przed końcem gotowania włożyć do zupy klopsiki, wrzucić resztę natki.
- Wymieszać kwaśną śmietanę z musztardą, ozdobić porcje zupy kleksami śmietany.
|
|
|
|
